痞客賢的小小窩

接著我「欽點」(誤) 的名菜「脆皮雞」就上桌了。在網路上一看到照片就很想吃，本來還沒有，說是要預訂，還好今天店家做的量多，後來還是弄到一份。

看到那油油亮亮的雞皮，您是否也開始流口水了呢？根據店員表示，這道菜的作法是先把雞風乾，再用熱油澆在上面到熟為止。因為作法繁複，而且如果現作不吃，隔天味道就差了。所以只好請客人提前預訂。

這道菜真的很好吃，雞肉鮮嫩不說，雞皮以前我都嫌油不吃，但這個雞皮則是重點所在，明知很油，還是吃得很開心，真是又香又脆婀！

(店員還說有客人的小孩一定要吃這個，有一次沒預訂吃不到還哭鬧，要帶他去買肯得雞還不要... 看來肯得雞的廣告要換主角了..."這不是脆皮雞這不是脆皮雞..."

百花鑲油條，也是一道功夫菜。「百花」是蝦仁和花枝混合漿，再黏在油條上煎炸而成。很有彈性，也吃得到花枝碎粒，顯然都是現打現做的。這道菜也是好吃極了，同時很對小孩的胃口。

最後一道是白菜獅子頭 。白菜大片大片地跟著獅子頭 熬煮，菜的甜份和獅子頭 的肉汁互相完全入味，吃得出不同一般家常的「級數」。可惜我覺得味道未免調得太重，有點偏鹹了。