痞客賢的小小窩

威士忌(Whiskey)是小麥蒸鎦的烈酒，Whiskey on rocks不是把威士忌灑在石頭上，而是加冰塊。這是很常見的喝法。如果覺得純喝太嗆（特別是不太高級的威士忌），加冰塊的確是不錯的做法。過了一會兒冰溶成水，自然沖淡了酒精度，也帶來了冰涼的效果。所以即使是這麼烈的酒（一般是40至50度之間），在夏天也很適合這麼喝。

我還記得多年前學生時代，調酒社的老師曾說過，到PUB喝雞尾酒的人，並不是「行家」，和酒保說「我要whiskey on rocks」的人才是行家。雖然不知道根據的是什麼標準，但我也常「裝內行」地這麼做好幾次，大概雞尾酒總是被當成女生喝的飲料吧！

在這兒，又不禁要再抄一段村上春樹書上的話：「…光是冰塊的分配方法這一點，就足以影響ON THE ROCK的品味和味道。大塊的冰和小塊的冰融化情況不相同。如果只使用大塊冰，硬梆梆地不美觀；但是反過來小塊冰太多的話，又會馬上變得淡而無味。必須將大中小的冰塊巧妙搭配，然後才將威士忌注入。這樣威士忌才能夠流暢地在玻璃杯裡畫出琥珀色的小漩渦。只不過，要到達這種境界必須耗費相當長的歲月…」

喝威士忌時，有經驗的酒保會把先鑿好的像小拳頭般的「大」冰塊放在「威士忌杯」中（就是有厚底的寬口杯，叫做「古董杯」），再把威士忌淋上去。光是看冰塊像冰山一般在琥珀色酒液中載浮載沈的樣子，只看不喝都很有情趣….（當然欣賞夠了還是會喝掉啦！…）

威士忌的本身當然也百百種。印象最深的是喝過一種有「礦石」味道的威士忌，當時不覺得特別好喝（可能覺得有濃厚麥香的比較好），現在很想再回憶一下那是什麼味道。只是酒的名字說什麼也記不起來…

日本人說的「水割」，其實就是威士忌摻水。白蘭地則一向是純喝，不摻水或冰塊的（當然酒本身也不會冰）。伏特加則是要很冰很冰，甚至連杯子都要「冰杯」（乾脆做一個杯子形狀的冰塊來裝酒，就「冰」得更「徹底」了），再一口喝下，讓酒從胃裡沿著食道「燒」上來….（多來幾次大概消化系統就可以報廢了…）。至於這些酒是不是一定要這麼喝？我只能說，你可以試試看。此中有深意，欲辯已忘言…

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